菱角

  • B551B3B2-B210-42F8-B1E6-E65CB39D9910_R_550_412

    B551B3B2-B210-42F8-B1E6-E65CB39D9910_R_550_412

  • 菱角

    菱角

  • 菱角2

    菱角2

  • B551B3B2-B210-42F8-B1E6-E65CB39D9910_R_550_412
  • 菱角
  • 菱角2
/

    菱角可粮可果,李时珍描述道:菱角,有青有红有紫。嫩时剥食甘美,老则蒸煮食之,剁米为饭为粥,为糕为果皆可。菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪和多种维生素,如维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素,其营养价值可与其它坚果媲美。菱角的肉厚而味甘香,鲜老皆宜,生熟皆佳,不亚于板栗,生食可当水果,熟食可代粮。

  中医认为,食菱角可以“安中补五脏,补饥轻身”。久服菱角可以轻身,是指菱角具有减肥健美作用,这可能与菱角不含有使人体发胖的脂肪有关,这点我喜欢洪泽湖的菱角。

  菱角还有许多药用功能。古籍《齐民要术》中写道:“菱能养神强志,除百病,益精气”,是一种很好的滋补品。

  现在的新说法:菱角还是一种抗癌的药用食物,对癌细胞的变性及组织增生均有效果,具有一定的抗癌作用。