洪泽湖鮰鱼

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    鮰鱼

    洪泽湖鮰鱼学名“长吻鮰(鮠)”,因与“回”同音,民间通称“回鱼”,俗称江团、白吉、肥头鱼、鮠鱼,是我国名贵的淡水鱼类,有“不食江团,不知鱼味”之说。为洪泽湖底层的肉食性鱼类,平时在水流较缓处活动,冬季在深水处或水下乱石的夹缝中越冬,喜夜间捕食。幼鱼主食水生昆虫,兼吃植物性食物。成鱼食性广泛,除捕食小型鱼类外,还摄食虾、蟹及其他甲壳类、螺类、水生昆虫和水蚯蚓等。洪泽湖鮰鱼属无鳞鱼类,大多无鳞鱼胆固醇含量较高,而鮰鱼却极低,与牛肉含量不相上下。